Wir kennen euch schon seit 2000 und sind seit dieser Zeit vom Essen und dem Ambiente begeistert. Auch wenn wir inzwischen wieder in Hamburg wohnen, sind wir gerne zu Gast. Wenn jemand ein chinesisches Restaurant sucht, dann sagen wir immer : Fahrt nach Lauenburg - ein besseres Restaurant gibt es nicht :-). Danke und bis bald.
G. und A. Krauße

Wir haben das Silvesterbuffet sehr genossen. Wir kannten Euer Buffet noch nicht. Man brauchte uns nicht lange überreden, am Silvesterabend daran teilzunehmen. Vielen Dank auch für das tolle Feuerwerk. Bis bald.

Sehr geehrte Familie Ringelmann,

zunächst möchten wir uns für Ihre Mühe bedanken, uns eine E-Mail zu senden, um uns auf Ihre Unzufriedenheit hinzuweisen. Wir nehmen die Kritik unserer Gäste ernst, auch wenn sie uns doch selten und so ehrlich erreicht. Aber sie soll geäußert werden, damit wir wissen, woran wir arbeiten müssen, um noch besser zu werden.

Wir bedauern sehr, dass Ihnen der letzte Besuch bei uns Grund zur Kritik gab. Gerne möchten wir Ihnen die Umstände schildern, die zu Ihrem Unmut führten, damit Sie die Lage neu, und hoffentlich als Einzelfall, bewerten können.

Als Gastronomen und Dienstleister sind wir selbstverständlich an gutem Personal sehr interessiert, da wir wissen, dass dieses uns nach außen hin vertritt. Jedoch ergeben sich im Laufe der Zeit Situationen, auf die wir nicht immer angemessen reagieren können. Aufgrund von beruflicher Neuorientierung, Wegzügen, Veränderung familiärer Situationen etc. hat sich auch unser Personal im Laufe der Zeit „erneuert“ und bedarf einer gewissen Anlaufzeit, um sich aufeinander einzuspielen. Dass der Service in dieser Einarbeitungszeit etwas durcheinander gerät, ist ein natürlicher Prozess, der unvermeidbar ist und in der Regel nicht dauerhaft anhält.

Als Arbeitgeber sehen wir uns zudem in der Pflicht, den regionalen Standort zu stärken, indem wir Nachwuchskräfte fördern und ausbilden. Dabei erlernen die Auszubildenden ihre Aufgaben nur beim Umgang mit den Gästen, was manchmal nach außen hin als unkoordiniert erscheinen kann.

Selbstverständlich werden wir Ihre Kritik ernsthaft mit unserem Personal diskutieren und Verbesserungsmöglichkeiten ausarbeiten. Das von Ihnen gewohnte und geschätzte Ambiente wiederherzustellen, wird dabei oberste Priorität haben.

Wir entschuldigen uns für die Unannehmlichkeiten in unserem Restaurant, hoffen auf Ihr Verständnis und dass wir Sie weiterhin als unsere Gäste begrüßen dürfen.

Bis dahin verbleiben wir mit freundlichen Grüßen.

Ihre Familie Lam
Restaurant Shun Lam

Hallo Iris & Serge,
zunächst möchte ich mich herzlichst für Ihre Mühe zum Verfassen Eurer E-mail und Eure ehrlichen Worte bedanken.
Auf die konstruktive Kritik unserer treuen Gäste sind wir stets angewiesen. Auch wenn wir immer gewillt sind, jeden einzelnen Gast vollends zufrieden zu stellen, ist die Enttäuschung um so größer, dass dieses Ziel in Eurem Fall nichterreicht würde.
Selbstverständlich haben wir Eure Anregungen sofort bei unserem Mitarbeiter- Meeting thematisiert. Und tatsächlich, wenn auch mit Bedauern, haben wir dabei festgestellt, dass die Zusammenarbeit der Mitarbeiter aufgrund vieler Urlaub und Krankheitsfälle nicht adäquart koordiniert wurde, so dass es zu dem von Euch geschilderten Umstand gekommen ist. Wir haben die Situation überdacht und eine entsprechende Lösung zur Zufriedenheit aller gefunden. Wir hoffen, dass Ihr Euch in nächster Zukunft davon überzeugen könnt und freuen uns auf Euren nächsten Besuch im Restaurant Shun Lam.

Familie Lam

Dank an die Küche, delikates Essen !! Bedienung sehr aufmerksam und flott!
Herzliche Grüße aus Berlin
Bis zum nächsten Besuch.

Gibt es dieses Jahr an Silvester ein Buffet?